{"id":654,"date":"2019-05-17T20:05:27","date_gmt":"2019-05-17T20:05:27","guid":{"rendered":"http:\/\/centrooncologicodelnorte.cl\/?p=654"},"modified":"2019-05-17T20:05:27","modified_gmt":"2019-05-17T20:05:27","slug":"nutricionista-del-con-hay-alimentos-que-pueden-desencadenar-un-cancer-y-otros-que-nos-pueden-proteger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrooncologicodelnorte.cl\/?p=654","title":{"rendered":"Nutricionista del CON: \u00abhay alimentos que pueden desencadenar un c\u00e1ncer y otros que nos pueden proteger\u00bb"},"content":{"rendered":"

No cabe duda que el factor gen\u00e9tico tiene un rol importante ante el riesgo de que una persona pueda generar un c\u00e1ncer. Sin embargo, en su gran mayor\u00eda, las situaciones que m\u00e1s influyen para desarrollar esta enfermedad, se relacionan con factores no hereditarios. Es decir, que un alto porcentaje se relaciona con h\u00e1bitos y conductas poco saludables.<\/p>\n

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De ah\u00ed que evitar el consumo de tabaco, preocuparse de tener un peso acorde, mantener un nivel de actividad f\u00edsica adecuado y comer una dieta equilibrada, son factores que pueden reducir significativamente el riesgo de c\u00e1ncer.<\/p>\n

En este sentido, la nutricionista del Centro Oncol\u00f3gico del Norte (CON), Claudia Anan\u00edas, quien adem\u00e1s es experta en nutrici\u00f3n y oncolog\u00eda, explica que existen algunos alimentos que pueden contener elementos protectores y favorables para salud, pero tambi\u00e9n est\u00e1n aquellos que pueden influir alg\u00fan gen para que este se exprese alg\u00fan tipo de c\u00e1ncer.<\/p>\n

Alimentos a evitar<\/strong><\/p>\n

\u201cTenemos los alimentos iniciadores o promotores, que son aquellos que, sumados a otros factores de riesgo, como el sedentarismo, pueden facilitar a que en una persona se exprese un gen que derive en alg\u00fan tipo de enfermedad cancer\u00edgena\u201d, explica la profesional.<\/p>\n

Entre los alimentos que se deben evitar est\u00e1n aquellos capaces de generar acrilamida, que es una sustancia qu\u00edmica que se produce al cocinar a altas temperatura alimentos ricos en grasas combinados con carbohidratos, por ejemplo las papa fritas.<\/p>\n

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Otro aspecto que la nutricionista llama a considerar es el consumo de alimentos cocinados en parrillas a carb\u00f3n, puestos que el humo de \u00e9stas contiene hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos, que son los mismos que est\u00e1n presentes el humo del tabaco, y que se impregnan en los alimentos.<\/p>\n

Asimismo, evitar los nitritos y nitratos que se forman a partir de los alimentos que son ahumados, salados o marinados, como los embutidos, alimentos enlatados, entre otros.<\/p>\n

Alimentos protectores<\/strong><\/p>\n

La Nutricionista, titulada de la Universidad de Concepci\u00f3n, se\u00f1ala que dentro de los alimentos que contienen factores protectores se encuentran, principalmente, las frutas y verduras en general, adem\u00e1s de los frutos secos, el aceite de oliva, la palta, entre otros. Estos alimentos contienen \u00e1cidos grasos monoinsaturados, \u201cque son las grasitas buenas para el organismo, que incluso ayudan a prevenir otras patolog\u00eda, como las neurol\u00f3gicas\u201d.<\/p>\n

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Claudia Anan\u00edas explic\u00f3 que \u201clos efectos sobre la salud de la exposici\u00f3n a cualquier sustancia con potencial nocivo, depender\u00e1n de la cantidad, tanto del elemento consumido como del tiempo que se consuma; la presencia de otras sustancias qu\u00edmicas, as\u00ed como de las caracter\u00edsticas y los h\u00e1bitos de la persona, sumados a otros factores, como los ambientales\u201d.<\/p><\/blockquote>\n

La profesional enfatiz\u00f3 que lo relevante, desde el punto de vista nutricional, es llevar un estilo de vida saludable, consumiendo aquellos alimentos protectores, \u00a0favoreciendo la actividad f\u00edsica; y evitando el sedentarismo, tabaquismo y alcoholismo, entre otros factores desencadenantes de enfermedades.<\/p>\n

Nutrici\u00f3n oncol\u00f3gica<\/strong><\/p>\n

Sin embargo, tambi\u00e9n est\u00e1 la dimensi\u00f3n de aquellas personas que se les diagnostic\u00f3 un c\u00e1ncer, y que dentro de su tratamiento, tambi\u00e9n se incorpora la variable nutricional.<\/p>\n

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En este sentido, la Nutricionista del Centro Oncol\u00f3gico del Norte explic\u00f3 que, desde la perspectiva de la dieta, cada paciente es evaluado de acuerdo a su tipo de c\u00e1ncer, al lugar donde \u00e9ste se ubica, a si el tratamiento es quimio, radioterapia o ambos; y al estado nutricional del paciente. \u201cTodos estos son parte de los elementos que consideramos para elaborar el mejor plan nutricional para cada uno de nuestros pacientes\u201d, dijo Anan\u00edas.<\/p>\n

La Familia<\/strong><\/p>\n

Finalmente, la experta explic\u00f3 que la familia tambi\u00e9n jeuga un rol fundamental en este proceso. \u201cEs muy importante que los m\u00e1s cercanos sean parte activa en el tratamiento de nuestros pacientes. Por eso tambi\u00e9n incorporamos a la familia, a quienes orientamos, entregamos informaci\u00f3n y apoyamos, para llevar de la mejor forma posible este proceso\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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